쇼핑센터가 잇달아 음식의 업태를 증가시켰다.

기자들은 이 이삼 년 동안 많은 음식물의 브랜드가 시장 확장의 발걸음을 가속화하여 단계적인 공급 부족을 보이고 있다는 것을 알고 있다.

그러나 일부 업계에서는 쇼핑센터 음식의 확장 속도가 너무 빨라서 새로운 동질화, 동업경쟁도 심해지고, 몇 년 전 빠르게 확장된 의상 브랜드의 동질화는 식판 판에서 재연되고 있다고 한다.

소비자 선택이 많아지자 음식소비도 한동안 ‘바람이 분다 ’: 한동안 상큼한 불길을 찾는다. 이제 항주요리 외할머니가 또 불타오르고 있다.

광동성 유통상회에서 황문걸 회장은 식류의 풍향을 예측하기 어렵지만 맹목적으로 따라오는 행위가 눈에 띄었다.

이것은 약간 주식을 투기하는 것 같지만, 벌벌이는 것은 단지 소수이다.

메뉴 자체 특색이 있더라도 인기를 끌 수 있고 대체할 수 없는 주먹이 매료돼야 한다.

임대 능력차, 이윤이 얇아 상업신드롬에 좋지 않은 음식의 실태가 이제는 마치 조연의 위치에서 주인공으로 향했다.

전통상가의 동질화는 심각한 상황 하에서 모두 식종을 구명볏짚과 인기를 모으는 중요한 수단인 것 같다.

최근

화준의 실업 유한공사는 2500만원을 투자해 기존의 태양의 신천지 내부 상업구조를 조정해 수층부터 6층의 일부 상업점포를 음식점포로 조정하고, 음식점포를 새로 늘려 13372평방미터를 가질 계획이다.

태양의 신천지 관계자는 현재 식당 구역은 6층, 7층, 8층, 마이너스 1층에 집중되어 있으며 전체 실태 비율 23%, 음식의 면적이 증가한 뒤 실태가 30% 이내로 제한된다.

무독유우, 광저우 우정은 얼마 전에 국금점 1 /5의 면적을 축소하고 음식과 오락을 양보하는 등 체험 실태를 발표했다.

광저우 우의 관계자는 구체적인 개조 방안은 협상 중이라고 말했다.

하지만 쇼핑몰 방향으로 방향을 바꾸고 공간이 새로 늘고 있는 음식으로 오락 부분은 월수방 측이 운영한다.

이에 따라'천하상권'의 정가광장은 개업부터 지금까지'체험소비'라는 제목으로 상업형태의 진보와 소비자 수요의 변화에 따라 업계 비율을 끊임없이 조정하고 있다. 지난해부터 식료비율을 크게 올리고 있다. 현재 이 비율은 30%에 이른다.

이문빈 천하성 그룹 기획부 부사장은 기자에게 전자상무가 빠른 속도로 발전하는 충격을 막기 위해 장내 체험식 소비를 늘리고, 하늘하성은 부단히 음식을 조정하고, 현재 음식은 장내 브랜드의 비약 20%를 차지하고 있다.

올해는 또 한차례의 정교한 패션 음식과 특색 음식점 브랜드 8호 수산시장 (해산물마트 모드) 등 9월 천하성에 주둔한다.

기자는 지난 수요일 점심시간에 황사 서성 도성에 있다

보아하니, 사람의 흐름은 여전히 굉장하지만, 대부분의 인파의 행진은 모두 백화점 음식점과 어린이 낙원, 순재, 9모구, 마카오 두부 건지기 등 입구에 길게 늘어섰다.

의류 브랜드의 문점은 적게 물어보는 사람이 없다.

점심시간이 지나자 빈번한 광장은 조용해졌다.

지난 목요일에 기자들이 정가광장에 와서 광장에 사람들이 몰려오지만 대다수의 인류도 마이너스 1층이나 4층 이상 식사구역, 1층, 2층의 복도는 대부분'과객'이다.

태흥 레스토랑, 강남, 청화차 레스토랑, 체스 삼촌 등은 모두 장룡, 그리고 인파가 집중되는 곳에 어린이 놀이구와 해양관도 있다.

반면 태양의 신천지 ‘외갓집 ’은 이미 폭발적인 대명사가 되어 많은 소비자들이 부러워하며 7층의 벼향식당은 점심시간에 점심시간도 줄을 서서 식사를 기다리고 있다.

그러나 이러한 조석식 인파가 퇴거한 뒤 다른 쇼핑센터와 마찬가지로 식료외의 다른 업태는 인기를 끌 수 없다.

하늘 하성 근처에 출근한 화이트칼라 아가씨는 기자에게, 하늘 시내에 특색 소자 음식들이 많기 때문에 동료 친구들과 회식하는 것은 특별히 지나갈 수 있지만, 보통 식사를 먹고 출근을 하게 되니, 거리를 거닐 수 없다.

현재는 그다지 좋지 않은 상황이 있다고 생각하며 시장에 일단 새로운 물건이 나타나면 모두 서로 모방하여 몰려들 것이다.

이런 동질화를 피하는 가장 좋은 방법은 자신의 복제 문턱을 높이는 것이다.

왜 음식은 동질화되는가? 황문걸은 현재 보이는 음식은 복사하기 쉽기 때문에, 예를 들면 요리, 환경 배치 등 복제 문턱이 낮기 때문에 간단한 요리식 연구 개발을 피하고 더 많은 문화적 요소를 녹여 음식현장에서 과학 기술, 문화, 역사 요소를 녹여 어떤 요소에 대한 심혈을 높여 복제 문턱을 높이고, 특색을 유지하게 해 주며, 무리를 피하는 결과를 피할 수 있다.